Vitamin C
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Vitamin C, Ascorbinsäure, ist wahrscheinlich eines der am meisten beachteten und doch am wenigsten verstandenen Vitamine. Vom Nobelpreisträger Dr. Linus Pauling propagiert und von vielen Ernährungsexperten befürwortet, ist Vitamin C tatsächlich ein faszinierender und wichtiger Nährstoff (oder Mikronährstoff), der für das menschliche Leben notwendig ist. Vitamin C hilft, die Zellen zu schützen und sie gesund zu halten. Es ist auch an der Produktion von Kollagen beteiligt, das ein gesundes Bindegewebe aufrechterhält, was wichtig für die Unterstützung und Struktur von Geweben und Organen ist, einschließlich der Haut, Knochen und Blutgefäße. Vitamin C hilft bei der Wundheilung, und die Einnahme von Vitamin C erhöht die Menge an Eisen, die wir aus pflanzlichen Quellen wie Grünkohl, Brokkoli und Sprossen aufnehmen können. Vitamin C ist eines von vielen Antioxidantien, die vor Schäden schützen können, die durch schädliche Moleküle, sogenannte freie Radikale, sowie durch giftige Chemikalien und Schadstoffe wie Zigarettenrauch verursacht werden. Die Forschung legt nahe, dass sich freie Radikale ansammeln und zur Entwicklung von Krankheitszuständen wie Krebs, Herzerkrankungen und Arthritis beitragen können.
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